纤维素酶厂家 纤维素酶生产厂家 纤维素酶 纤维素酶工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：9012-54-8
• 分子式：C12H22O11
• 分子量：342.29648

简介

纤维素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单体酶，而是起协同作用的多组分酶系，是一种复合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、内切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成，还有很高活力的木聚糖酶。纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中，细菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶，但一般用于生产的纤维素酶主要来自于真菌。

二、性状

纤维素酶的具体性状可能因来源和制备工艺的不同而有所差异。通常情况下，它是一种可溶于水的蛋白质，能够在特定的温度和pH值范围内发挥催化作用。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：在果汁生产中，纤维素酶可以破坏植物细胞壁，提高果汁的得率和澄清度。
   • 用法用量：具体用量和用法取决于食品的种类和生产工艺，使用时需遵循相关的食品安全标准和规定。

2. 工业领域

   • 用途：在造纸工业中，纤维素酶可以用于改善纸张的质量和性能；在纺织工业中，纤维素酶可以用于织物的生物精练和表面改性。
   • 用法用量：具体用量和用法取决于工业应用的具体要求和条件。

3. 化工领域

   • 用途：纤维素酶可能在某些特定的化学反应中发挥作用，如生物催化合成等。
   • 用法用量：具体用量和用法需要根据化学反应的具体要求来确定。