胰酶厂家 胰酶生产厂家 胰酶 胰酶工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：8049-47-6
• 分子式：胰酶为多种酶的混合物，无固定分子式

简介

胰酶（Pancreatin）是从猪、羊或牛的胰脏中提取的多种酶的混合物，主要含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶等。这些酶在中性或弱碱性条件下活性较强，能够分解蛋白质、淀粉和脂肪。

二、性状

胰酶为类白色至微黄色的粉末，微臭，但无霉败的臭气，有引湿性。水溶液在煮沸或遇酸时会失去酶活力。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：胰酶在食品工业中可以作为加工助剂，利用其分解蛋白质、淀粉和脂肪的能力，改善食品的口感和营养价值。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据食品种类和加工要求来确定，通常会以一定比例添加到食品中。

2. 工业领域

   • 用途：胰酶在工业上主要用于动物蛋白的水解，如鸡、猪、牛等家禽肉类、骨类肉副产品以及鱼虾蚌类等水海产品的蛋白水解，进而用于生产各种肉类香精、骨汤料、肉类及海产品的抽提物等。此外，胰酶在皮革工业的酶法脱毛过程中以及纺织印染工业的某些处理步骤中也可能有应用。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据原料种类、浓度、水解温度、pH值以及目标产物等因素来确定。

3. 化工领域

   • 用途：胰酶在化工行业中可能作为催化剂或辅助剂参与某些化学反应过程，但其具体应用和效果还需进一步研究和验证。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据化工产品的配方和工艺要求进行确定。

4. 纺织行业

   • 用途：胰酶在纺织行业的应用相对较少提及，但理论上可用于纤维的预处理过程，以改善纤维的可加工性和柔软度。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据纤维种类和加工要求来确定。