甲基环戊烯醇酮厂家 甲基环戊烯醇酮生产厂家 甲基环戊烯醇酮 甲基环戊烯醇酮工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：80-71-7（烯醇式）；765-70-8（二酮）
• 分子式：C6H8O2

简介

甲基环戊烯醇酮（MCP）是一种有机化合物，也被称作3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮。它主要用于配制多种类型的香精，如槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精，是一种广谱的食品增香剂。

二、性状

甲基环戊烯醇酮为白色至淡黄色结晶粉末，长期裸露在空气中易氧化则逐渐变黄。其熔点为106.5°C，沸点为245.2°C，密度为1.2g/cm3。它能溶于沸水、乙醇、丙酮、苯丙醇、乙二醇、丙三醇和氯仿中，微溶于乙醚。室温下，1克MCP可溶于75毫升水中。MCP还具有易升华、高温易分解的特性。

三、用途

食品添加剂

在食品工业中，甲基环戊烯醇酮主要用作增香剂，能有效提升食品的口感和风味。它常用于配制咖啡、可可、巧克力、坚果以及槭枫糖、焦糖等食用香精。此外，MCP还可直接用于食品中，与其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用。

• 参考用量：根据具体食品类型和需求来确定，但一般添加量较小。例如，在糖果中的添加量可能为0.018~0.025g/kg，在口香糖中为0.008~0.015g/kg，在糖浆中为0.010~0.030g/kg等。

工业

在工业领域，甲基环戊烯醇酮可用作香精的原料，为香水、化妆品、洗涤用品等产品提供独特的香气和吸引力。

• 用法用量：具体用量和用法取决于工业应用的具体需求。

化工

在化工领域，甲基环戊烯醇酮可作为某些化学反应的中间体或催化剂，参与化工产品的合成或加工过程。

• 用法用量：具体用量和用法需根据化学反应的需求进行调整。

纺织行业

在纺织行业，甲基环戊烯醇酮的具体应用可能较少，但可能在某些特殊工艺或产品中有所应用，如用于纤维的处理和染色过程中。

• 用法用量：具体用量和用法取决于纺织工艺的具体需求。