肌苷酸二钠厂家 肌苷酸二钠生产厂家 肌苷酸二钠 肌苷酸二钠工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：4691-65-0
• 分子式：C10H11N4Na2O8P（无水）

简介

肌苷酸二钠，也被称为5'-肌苷酸二钠或IMP，是一种重要的核苷酸类食品添加剂。

二、性状

• 肌苷酸二钠为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，含约7.5分子结晶水，不吸湿。
• 40℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。
• 溶于水，水溶液稳定，呈中性。在酸性溶液中加热易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。
• 微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

三、用途

食品添加剂

• 用途：作为增味剂，用于提升食品的鲜味和口感。广泛应用于酱油、鸡精、味精等调味品，以及肉制品、水产品、饮料等食品中。
• 用法用量：
  • 通常以5%~12%的含量并入谷氨酸钠（味精）混合使用，其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍，并有“强力味精”之称。
  • 也可与其他增味剂如鸟苷酸钠（GMP）等配合使用，以产生协同增鲜效果。
  • 添加量需根据具体食品种类和配方要求来确定，一般添加量较低。

工业与化工

• 用途：在工业和化工领域，肌苷酸二钠的具体应用可能相对较少。然而，由于其特定的化学性质和稳定性，它可能在某些工业或化工过程中作为原料或添加剂使用。
• 用法用量：由于工业、化工领域的应用较为复杂且多样，因此无法给出具体的用法用量。在实际应用中，建议参考相关行业标准或专业人士的意见。

纺织行业

• 用途：目前，没有明确的证据表明肌苷酸二钠在纺织行业中有直接的应用。
• 用法用量：因此，在纺织行业中，肌苷酸二钠的用量和用法不适用。