鸟苷酸二钠厂家 鸟苷酸二钠生产厂家 鸟苷酸二钠 鸟苷酸二钠工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：5550-12-9
• 分子式：C10H12N5Na2O8P（也可能表示为C10H12N5O8P·Na2或Na2C10H12N5O8P·2H2O，含约7分子结晶水）

简介

鸟苷酸二钠是一种重要的食品添加剂，具有鲜美的味道，常被用于增强食品的口感。它也是一种核苷酸类化合物，在生物体内具有多种生理功能，但在作为添加剂使用时，主要关注的是其增味效果。

二、性状

鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味鲜。它具有较强的稳定性，不吸湿，易溶于水，水溶液也稳定。在酸性溶液中，它可被磷酸酶分解，同时在高温（如190~200℃）下也会分解。此外，它还稍溶于乙醇，但几乎不溶于乙醚。

三、用途

食品添加剂

• 用途：鸟苷酸二钠在食品工业中主要用作增味剂，能够赋予食品浓郁的鲜味。它常与谷氨酸钠（味精）等增味剂配合使用，以达到更好的增鲜效果。同时，它还具有香菇风味，能够进一步提升食品的风味。
• 用法用量：在食品中的添加量通常根据具体食品种类和风味需求来确定。一般来说，其添加量不会很高，以避免影响食品的整体口感。在调味品如酱油、食醋、调味料等中，其添加量可能约为产品总量的0.01%~0.1%（g/kg）。在肉制品、海产品等加工过程中，适量添加鸟苷酸二钠也可以提升产品的鲜味和口感。

工业与化工

• 用途：在工业和化工领域，鸟苷酸二钠可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。其具体的应用场景和用途可能因工艺和产品需求的不同而有所差异。
• 用法用量：由于工业和化工领域的应用广泛且复杂，鸟苷酸二钠的具体用法用量需根据具体工艺和产品要求来确定。

纺织行业

• 用途与用法用量：目前，没有明确的证据表明鸟苷酸二钠在纺织行业中有直接应用。纺织行业主要关注纤维、纱线、织物等的生产和加工过程，而鸟苷酸二钠作为食品添加剂和化工原料，与纺织行业的需求不匹配。因此，在纺织行业中不存在鸟苷酸二钠的具体用法用量。