硬脂酰乳酸钠厂家 硬脂酰乳酸钠生产厂家 硬脂酰乳酸钠 硬脂酰乳酸钠工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：18200-72-1
• 分子式：C21H41O3Na（也有资料给出C24H44O6Na，但通常认为C21H41O3Na是更准确的分子式）

简介

硬脂酰乳酸钠（Sodium Stearyl Lactate，简称SSL）是一种重要的食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸反应生成的钠盐组成。

二、性状

硬脂酰乳酸钠为白色或奶油色脆性固体或粉末，带有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。它易溶于乙醇和热的油脂，不溶于水，但能分散于温水中。

三、用途

1. 食品添加剂：

   • 用于面制品（如面包、馒头、面条、饺子等）、乳制品（如纯牛奶及乳饮料）、糖果和巧克力、果酱、番茄酱、甜面酱等调味品。在这些食品中，硬脂酰乳酸钠主要起到乳化作用，使食品的质地和口感得到改善。
   • 用量方面，根据不同的食品类型，硬脂酰乳酸钠的 添加量有所不同。例如，在面包和糕点中，其 用量为2.0g/kg；在植脂末中， 用量为10.0g/kg；在稀奶油及类似品中， 用量为5.0g/kg。

2. 工业与化工：

   • 硬脂酰乳酸钠在工业和化工领域也有应用，但具体用量和用途可能因产品而异。

3. 纺织行业：

   • 硬脂酰乳酸钠在纺织行业中的具体应用尚未有详细资料，但考虑到其乳化性和稳定性，可能用于某些纺织品的处理或加工过程中。