魔芋精粉厂家 魔芋精粉生产厂家 魔芋精粉 魔芋精粉价格 魔芋精粉报价

一、简介

CAS号

魔芋精粉的CAS号为37220-17-0。

分子式

魔芋精粉的主要成分为甘露聚糖和葡萄糖，属于高分子化合物，其具体的分子式会根据魔芋粉的提取和加工过程有所不同，因此无法给出一个统一的分子式。但可以知道的是，魔芋精粉中的甘露聚糖是由甘露糖和葡萄糖以-1,4键键合的高分子量非离子型甘露聚糖（glucomannan），并含有少量以-1,4键和的支键结构。

简介

魔芋精粉，又称魔芋粉、魔芋甘露聚糖，是由魔芋（Amorphophallus）各种植物的快根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细粉。它是从魔芋块茎中提取出来的天然高分子多糖，具有多种营养和保健功能。

二、性状

魔芋精粉为白色或奶油淡棕黄色粉末，颗粒直径约为0.15mm。它可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液，加热和机械搅拌可提高溶解度。魔芋精粉的水溶液有很强的拖尾（拉丝）现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力，且溶于水，但不溶于乙醇和油脂。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：魔芋精粉在食品添加剂中主要用作增稠剂、凝固剂、乳化剂和稳定剂等，用于改善食品的口感和质地。它还可以用于制作低热量食品或作为食品的添加剂。
   • 用法用量：在食品加工中，魔芋精粉的用量取决于食品的种类、配方和工艺要求。例如，在烘焙领域，每100克糕点中魔芋精粉的应用量通常为10~20克；在饮品领域，每150毫升饮品中的魔芋精粉应用量通常在2克左右。

2. 工业

   • 用途：魔芋精粉在工业领域可能用于某些需要凝胶化处理或增稠的工业产品或过程中。
   • 用法用量：具体用量和使用方法需根据工业应用的具体需求和条件来确定。

3. 化工

   • 用途：魔芋精粉在化工领域可能作为某些化学品的添加剂或稳定剂使用。
   • 用法用量：具体用量和使用方法需根据化工产品的种类和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：魔芋精粉在纺织行业中可能用于改善织物的性能或实现某些特殊效果。
   • 用法用量：具体用量和使用方法需根据织物的种类、工艺要求和预期效果来确定。