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一、简介

CAS号

9005-38-3

分子式

海藻酸钠（CHONa）的分子式并不固定，因为它是聚糖醛酸的混合物，主要由海藻酸的钠盐组成。其分子结构复杂，包含多种糖醛酸单元，因此无法给出一个具体的分子式。

简介

海藻酸钠是从海带等褐色海藻中提取的一种胶，也是一种多糖类生物高分子。它具有来源广、无毒、易降解、易生物相容等多种特性，因此在多个领域都有广泛的应用。

二、性状

海藻酸钠为白色或淡黄色颗粒或不定形状粉末，缓慢溶于水，形成粘稠状溶液。它不溶于乙醇、氯仿或乙醚，无臭无味。此外，海藻酸钠的粘度可根据需要进行调整，粒度也有多种规格可选。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：海藻酸钠在食品行业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以改善食品的口感和质地，使食品更加细腻、滑爽。同时，它还可以防止食品在加工和储存过程中发生分层、沉淀等现象。
   • 用法用量：在食品中添加海藻酸钠时，需要根据食品的种类、配方和工艺要求来确定具体的用量。一般来说，海藻酸钠的添加量在食品总质量的0.1%~0.5%之间。例如，在制作冰淇淋时，海藻酸钠可以作为稳定剂使用，添加量约为0.1%~0.4%；在制作面条时，它可以作为增稠剂使用，添加量约为0.1%~0.3%。

2. 工业

   • 用途：海藻酸钠在工业领域也有广泛的应用。它可以作为纺织品的上浆剂和印花浆，提高纺织品的品质和印花效果。同时，它还可以作为钻井泥浆的添加剂，提高泥浆的稳定性和性能。
   • 用法用量：在工业应用中，海藻酸钠的具体用量和使用方法需要根据具体的工艺要求和产品特性来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，海藻酸钠可以作为悬浮剂、分散剂和胶凝剂等使用。它可以用于制备各种悬浮液、分散液和凝胶产品。
   • 用法用量：在化工应用中，海藻酸钠的具体用量和使用方法同样需要根据具体的工艺要求和产品特性来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：海藻酸钠在纺织行业中主要用作上浆剂和印花浆的添加剂。它可以提高纺织品的经纬线密度和断裂强度，使纺织品更加平整、光滑。同时，它还可以提高印花产品的清晰度和鲜艳度。
   • 用法用量：在纺织行业中使用海藻酸钠时，需要根据纺织品的种类、规格和印花要求来确定具体的用量和使用方法。