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一、简介

CAS号

71010-52-1

分子式

结冷胶的分子式较为复杂，且可能因生产方法和条件的不同而有所差异，因此在此不具体给出。如需准确信息，建议查阅相关科研文献或专业数据库。

简介

结冷胶是一种线性微生物胞外多糖，由假单胞杆菌发酵产生。它具有优良的生物相容性、生物降解性和物理稳定性，在多个领域都有广泛的应用。

二、性状

结冷胶为白色粉末，易溶于水，不溶于醇、酮等有机溶剂。在水溶液中，结冷胶可以形成透明且坚实的凝胶，凝胶的凝固温度和熔化温度可根据阳离子类型和浓度等条件进行调整。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：结冷胶在食品工业中主要用作增稠剂、悬浮剂、稳定剂和胶凝剂。它可以用于制备果冻、布丁、糖果、饮料、奶制品等产品，改善食品的口感和质地。
   • 用法用量：结冷胶的添加量通常较低，一般在0.05%~0.3%之间，具体用量需根据食品的种类和配方进行调整。在制备果冻、布丁等产品时，结冷胶可以与其他食品胶复配使用，以获得更佳的质构和口感。

2. 工业

   • 用途：结冷胶在工业领域可以用作油漆、涂料、胶水等产品的增稠剂和黏合剂，提高产品的性能和稳定性。
   • 用法用量：在工业应用中，结冷胶的具体用量和使用方法需根据产品的制备工艺和性能要求来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，结冷胶可以用作某些化学反应的稳定剂或某些化学品的添加剂，以改善反应过程或产品的性能。
   • 用法用量：具体用量和使用方法需根据化学反应的种类和条件来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：结冷胶在纺织行业中可能作为某些纺织品的处理剂或添加剂使用，但具体的应用相对较少见。如需使用，建议咨询专业纺织技术人员。
   • 用法用量：具体使用方法和用量需根据纺织品的种类和加工需求来确定。