二、性状

琼脂粉一般为白色或淡黄色鳞片状粉末，无臭，味淡。它不溶于冷水，但能吸水膨润软化，可以吸收20多倍的水。琼脂粉易分散于沸水成溶胶，溶胶呈中性反应。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：琼脂粉在食品工业中主要用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、稳定剂和乳化剂等。它可以用于制作果冻、布丁、冰淇淋、饮料、罐头、肉制品等多种食品，以改善食品的质地和口感。
   • 用法用量：琼脂粉的用量通常根据食品的种类和所需效果来确定。在食品中的添加量一般建议在0.3%至1.5%之间，但具体用量应根据产品特性和工艺要求来确定。使用时，将琼脂粉与适量的清水混合，加热并不断搅拌，直到琼脂完全溶解。

2. 工业

   • 用途：琼脂粉在工业中可以用作某些产品的添加剂，如胶水、涂料等，以增加产品的稠度或稳定性。
   • 用法用量：在工业应用中的具体用量和用法需根据产品特性和工艺要求来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，琼脂粉可能用于制造某些化学品的稳定剂，以及作为某些产品的增稠剂或悬浮剂。
   • 用法用量：在化工生产中的具体用量和用法同样需根据产品特性和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：琼脂粉在纺织行业中的应用相对较少，但基于其独特的凝胶性和稳定性，可能在某些纺织品整理或纤维处理过程中具有潜在应用价值。
   • 用法用量：在纺织行业中的具体用量和用法需根据纺织品的种类和工艺要求来确定。