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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：可溶性大豆多糖作为一类天然高分子化合物，其具体的CAS号可能因生产工艺和提取方法的不同而有所差异，因此无法提供统一的CAS号。
• 分子式：可溶性大豆多糖的分子式较为复杂，由多种单糖分子通过糖苷键连接而成，其具体的分子式会根据多糖的链长、单糖种类和连接方式的不同而有所变化。

简介

可溶性大豆多糖是从大豆或豆粕中提取并经加工提纯得到的天然高分子多糖。它主要由多缩戊糖和少量半乳糖组成，由葡萄糖基构成的重复单位构成的多糖类物质，结构类似于果胶。其分子量范围在5000~1000000u之间。

二、性状

• 外观：通常为白色或浅黄色的粉末状物质。
• 溶解性：具有良好的水溶性，能够在水中形成均匀的溶液。
• 稳定性：在酸性、高温和盐类存在的条件下，仍能保持较好的稳定性。

三、用途

食品添加剂

• 用途：作为增稠剂、稳定剂、悬浮剂和乳化剂使用，可以改善食品的质地、口感和稳定性。
• 用法用量：在液态产品中， 先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍左右水强力搅拌均匀，再加入到其他原料中；在固态产品中，将大豆多糖与其他配料混合均匀即可。作为乳化稳定剂时，一般添加量为0.1%~0.5%（具体用量需根据产品要求和GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》进行调整）。

工业与化工

• 用途：在工业和化工领域，可溶性大豆多糖可能作为稳定剂、增稠剂或悬浮剂等使用，具体应用场景可能因行业和产品而异。
• 用法用量：具体用量需根据产品的特性和需求而定。

纺织行业

• 用途：在纺织行业中，可溶性大豆多糖的应用相对较少，但可能作为某些特殊纺织品的添加剂或处理剂使用。
• 用法用量：具体用法用量需根据纺织品的具体需求和生产工艺确定。