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一、简介

CAS号

菊粉的CAS号为9005-80-5。

分子式

菊粉的分子式表示为GFn，其中G代表终端葡萄糖单位，F代表果糖分子，n代表果糖的单位数。其分子结构复杂，由多个β-D-呋喃果糖和吡喃菊糖残基聚合而成。

简介

菊粉是一种天然多糖，由D-果糖经β(1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖，末端常带有一个葡萄糖残基。其聚合度（DP）为2~60，根据聚合度的不同，菊粉可分为短链菊粉和长链菊粉。菊粉在自然界中广泛存在于多种植物中，是一种可再生的天然资源。

二、性状

菊粉为白色粉末，具有良好的水溶性。其熔点为176~181℃，沸点为563.5℃，密度为1.35g/cm3，闪点为294.6℃。菊粉在水中可形成高黏度的胶体，具有独特的口感和质地。

三、用途

食品添加剂

• 用途：菊粉在食品工业中作为食品添加剂使用，主要作为膳食纤维源、甜味剂、稳定剂或增稠剂。其低热量、低甜度的特点使其成为健康食品的理想选择。
• 用法用量：菊粉在食品中的添加量因产品类型而异。在乳制品中，通常添加2%~5%的菊粉；在糖果和饮料中，添加量可能较少。具体添加量应根据产品的口感、质地和营养需求进行调整。

工业

• 用途：菊粉在工业领域也有一定的应用，可以作为某些化学反应的原料或中间体。此外，菊粉还可以用于生产生物降解材料、环保涂料等环保产品。
• 用法用量：在工业中的具体用法和用量需根据具体工艺和产品需求来确定。

化工

• 用途：菊粉在化工行业中可用于生产表面活性剂、乳化剂等化工产品。这些产品具有广泛的应用领域，如洗涤剂、化妆品等。
• 用法用量：化工领域中的具体用法和用量同样需根据具体工艺和产品需求来确定。

纺织行业

• 用途：菊粉在纺织行业中可能作为某些纺织品的处理剂或助剂使用，但其直接应用报道较少。
• 用法用量：在纺织行业中的具体用量和用法尚不清楚，需根据纺织品的特性和处理工艺进行调整。