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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：暂无具体CAS号提供（可能因不同生产方法和来源而异）
• 分子式：一般为Gal-(Gal)n-Glc/Gal（n为06），表示在半乳糖或葡萄糖分子上连接17个半乳糖基。

简介

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖，其分子结构特殊，由半乳糖和葡萄糖分子通过糖苷键连接而成。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人母乳中含量相对较多。

二、性状

低聚半乳糖的性状通常表现为：

• 外观：无色透明或淡黄色糖浆，或白色粉末状。
• 味道：甜味纯正，甜度约为蔗糖的20%~40%。
• 热值：较低，约为7.1J/g。
• 稳定性：在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1小时或120℃下加热30分钟后，低聚半乳糖无任何分解。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：作为甜味剂、稳定剂或增稠剂使用在食品中，如乳制品、婴幼儿配方食品、焙烤食品等。低聚半乳糖在婴幼儿配方奶粉中常作为重要的营养成分添加，有助于婴幼儿肠道内双歧杆菌菌群的建立。
   • 用法用量：具体用量取决于食品的种类和所需的风味效果。由于低聚半乳糖的甜度较低，通常需与其他甜味剂配合使用。在婴幼儿配方食品中，其添加量需符合相关食品安全标准。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，低聚半乳糖可能作为原料或中间体参与某些化学反应和合成过程。然而，其具体应用范围和用量需根据具体的工业需求和工艺条件来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，低聚半乳糖可能用于制备某些具有特殊性质的化学品或材料。然而，目前关于其在化工领域的具体应用报道较少，具体用法和用量也需根据具体产品和工艺来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：低聚半乳糖在纺织行业中的应用较为间接，可能通过其作为原料合成的某些化学品间接用于纺织品的生产或加工过程。然而，目前关于其在纺织行业的直接应用报道较少。