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一、简介

CAS号

阿洛酮糖的CAS号为551-68-8。

分子式

阿洛酮糖的分子式为C6H12O6，其分子量约为180.16。

简介

阿洛酮糖是一种六碳 酮糖，也被称为D-阿洛酮糖或无花果糖。它天然存在于某些水果中，如无花果、葡萄干等，也可以通过生物技术方法从其他糖类转化而来。阿洛酮糖因其独特的甜味特性和低热量值，在食品、工业和其他领域具有广泛的应用潜力。

二、性状

阿洛酮糖为白色或类白色结晶性粉末，无臭，味甜。它具有较高的溶解度和稳定性，易于在食品和饮料中加工和使用。同时，阿洛酮糖还具有良好的热稳定性和化学稳定性，能够在不同的加工条件下保持其甜味和稳定性。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：阿洛酮糖在食品添加剂领域主要用作甜味剂。它可以替代蔗糖等传统甜味剂，为食品和饮料提供甜味，同时降低热量摄入。阿洛酮糖还具有良好的加工稳定性和溶解性，适用于各种食品和饮料的加工和制作。
   • 用法用量：在食品和饮料中添加阿洛酮糖时，应根据具体产品的配方和口感需求来确定添加量。一般来说，阿洛酮糖的添加量可以根据蔗糖的替代比例进行调整，但具体添加量还需根据产品的口感和甜度要求来确定。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，阿洛酮糖可以用作精细化学品的原料或中间体。例如，它可以用于制造表面活性剂、聚合物等化学产品。此外，阿洛酮糖还可以用于涂料、油墨等工业产品的生产，以提高产品的性能和稳定性。
   • 用法用量：在工业应用中，阿洛酮糖的具体用量和用法需根据具体产品的生产工艺和配方要求来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，阿洛酮糖可以作为某些化学反应的原料或催化剂使用。它可以参与多种化学反应，如酯化、醚化等，生成具有特定性能的化学产品。
   • 用法用量：在化工应用中，阿洛酮糖的具体用量和用法需根据具体的化学反应条件和产品要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：目前，阿洛酮糖在纺织行业中的应用尚未广泛报道。但理论上，它可以作为纺织品的保湿剂、柔软剂或抗静电剂使用，以改善纺织品的性能和品质。
   • 用法用量：若将阿洛酮糖应用于纺织行业，其用法用量需根据具体产品的生产工艺和性能要求来确定。