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一、简介

CAS号

新橙皮苷的CAS号为13241-33-3。

分子式

新橙皮苷的分子式为C28H34O15。

简介

新橙皮苷是一种白色针状晶体，是从柑橘类水果中提取的天然化合物，也可以通过化学合成获得。它具有独特的甜味和风味，且在食品和多个工业领域中有广泛应用。

新橙皮苷为白色针状晶体（由稀乙醇或稀醋酸重结晶）。其熔点范围为236~237℃。它易溶于热水和热乙醇，但不溶于乙醚。此外，新橙皮苷遇三氯化铁会呈现棕色，且在镁及盐酸还原条件下会呈现红色。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：新橙皮苷常被用作甜味剂和风味改良剂，广泛应用于果汁、饮料、甜点、烘焙食品、糖果等多种食品中。它可以提供独特的甜味和风味，同时不影响食品的热量值或营养价值。
   • 用法用量：新橙皮苷在食品中的添加量取决于食品的种类和所需的甜度。由于新橙皮苷的甜度极高（约为蔗糖的1500~2000倍），因此添加量通常很少。具体添加量应遵循相关食品安全标准和规定，并根据食品配方和口味需求进行适量添加。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，新橙皮苷可能作为某些化学反应的原料或添加剂使用。例如，它可以作为甜味剂和风味改良剂用于饲料中，以改善饲料的口感和风味，从而提高动物的食欲。
   • 用法用量：在工业应用中的具体用法和用量应根据产品的特性和需求进行确定，并遵循相关行业标准和规定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，新橙皮苷的应用相对较少，但可能因其独特的化学性质而在某些特定的化工产品的生产过程中作为助剂或添加剂使用。
   • 用法用量：在化工中的具体用法和用量需根据具体产品和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：目前尚未有明确的报道表明新橙皮苷在纺织行业有广泛的应用。然而，由于其独特的化学性质，它可能在某些特定的纺织品的生产过程中作为助剂或添加剂使用。
   • 用法用量：在纺织行业中的具体用法和用量尚未明确，需根据具体产品和工艺要求来确定。