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一、简介

CAS号

新甲基橙皮苷二氢查耳酮（Neohesperidin Dihydrochalcone，简称NHDC）的CAS号为20702-77-6。

分子式

新甲基橙皮苷二氢查耳酮的分子式为C28H36O15，分子量约为612.58。

简介

新甲基橙皮苷二氢查耳酮是一种由柑橘类天然植物中提取的化合物，经过生物转化或化学转化而得到。它是一种高效、无毒、低热值的甜味剂，具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性。此外，它还具有抗氧化、降低胆固醇和降血糖等生理活性。

二、性状

新甲基橙皮苷二氢查耳酮为白色或微黄色粉末结晶，熔点范围为152~154℃。它在室温下pH值2.0以上较稳定，不会水解生成游离单糖和糖苷。即使在高温和酸碱条件下，它也表现出较好的稳定性。其水溶液在见光保存几年后，颜色可能会略微转黄，但甜味几乎没有变化。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：新甲基橙皮苷二氢查耳酮在食品添加剂领域具有广泛的应用，主要作为甜味剂和甜味增强剂使用。它可以用于果汁饮料、奶类饮料、果酒饮品、甜点、蛋糕、烘焙食品、糖果、口香糖、调味酱、低能量饮料等多种食品中。
   • 用法用量：新甲基橙皮苷二氢查耳酮的添加量应根据食品的种类和所需的甜味水平来确定。由于它的甜度极高（约为蔗糖的1500~1800倍），因此添加量通常很少。具体添加量应遵循相关的食品安全标准和规定，并根据食品配方和口味需求进行适量添加。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，新甲基橙皮苷二氢查耳酮可能作为某些化学反应的原料或添加剂使用。此外，由于其低热值特性，它还可以作为低热量食品的甜味剂配方成分。
   • 用法用量：在工业应用中的具体用法和用量需根据产品的特性和需求进行确定，并遵循相关行业标准和规定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，新甲基橙皮苷二氢查耳酮可能利用其抗氧化等特性，在某些化学反应或产品制造过程中发挥重要作用。
   • 用法用量：在化工中的具体用法和用量需根据具体产品和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：在纺织行业中，新甲基橙皮苷二氢查耳酮可能作为染料和印花剂的固定剂使用，以提高染色和印花的牢度。
   • 用法用量：在纺织行业中的具体用法和用量尚未明确，需根据具体产品和工艺要求来确定。