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一、简介

• CAS号：63-91-2
• 分子式：C9H11NO2

简介

L-苯丙氨酸，化学名为3-苯基-L-丙氨酸，是一种具有生理活性的芳香族氨基酸。其比旋光度为-35.1°，pI为5.48。

二、性状

L-苯丙氨酸常温下为固体状态，呈白色结晶状或结晶性粉末状，略带特殊气味，味苦。在压力下降的情况下可升华，略溶于水，不溶于乙醚、甲醇、乙醇等有机溶剂。

三、用途

1. 食品添加剂

   • L-苯丙氨酸是合成甜味剂阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜广泛用于各种食品中，以提供甜味而不增加热量。在食品中的添加量需遵循相关法规和标准，具体用量根据食品种类和配方要求来确定。例如，在焙烤食品中的推荐用量为一定范围，具体数值根据产品配方和生产工艺而定。

2. 工业

   • L-苯丙氨酸可用作某些化学反应的中间体或原料，参与合成其他化合物或材料。在工业上的具体用法用量也需根据产品配方、生产工艺及法规要求等因素确定。

3. 化工

   • L-苯丙氨酸是多种化学合成的重要原料或中间体，用于生产其他氨基酸类化合物及衍生物。在化工生产中的具体用量取决于目标产品的生产工艺和配方。

4. 纺织

   • L-苯丙氨酸在纺织行业中的直接应用并不广泛，但可能作为某些特定染色或整理过程的辅助原料或中间体，间接参与改善织物的性能。纺织行业中的具体用法用量需根据纺织品的生产工艺和染料配方来确定。