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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：73-22-3
• 分子式：C11H12N2O2

简介

L-色氨酸，也被称为L-Tryptophan，是一种含有吲哚基的中性芳香族氨基酸。它是人体必需的氨基酸之一，天然存在于大多数高蛋白食物中，如鸡肉、鸡蛋、奶酪、鱼和一些坚果。

二、性状

L-色氨酸为白色至黄白色的晶体或结晶性粉末，无臭，味微苦，微溶于水，可溶于稀酸或稀碱，难溶于乙醇。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：L-色氨酸在食品工业中作为重要的食品添加剂和营养增补剂，可用于火腿、香肠等肉制品中，调整食品结构，增强食品风味，并延长保质期。同时，它还能保持果奶饮料、乳酸饮品等饮品原有风味，提供稳定的蛋白质来源，并促进吸收。此外，L-色氨酸还可用于运动饮料中，为运动员提供能量支持。
   • 用法用量：具体用量需根据食品种类、生产工艺和法规标准来确定。

2. 工业

   • 用途：L-色氨酸在工业中可能作为某些化学反应的原料或中间体，参与多种工业过程。
   • 用法用量：具体用量取决于所参与的化学反应和工艺要求。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，L-色氨酸可能用于生产其他化学品或作为某些化工产品的原料。
   • 用法用量：其具体的用量和用法会根据具体的化学反应和工艺条件进行调整。

4. 纺织行业

   • 用途：虽然L-色氨酸在纺织行业的应用相对较少，但可能作为某些特定纺织化学品或染料的原料或助剂使用。
   • 用法用量：具体的使用方法和用量应根据纺织品或染料的生产需求和工艺要求进行确定。