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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：36687-82-8
• 分子式：C18H36N2O12（也有资料表述为C11H19NO8，但C18H36N2O12更为常见）

简介

肉碱酒石酸盐，也被称为L-肉碱酒石酸盐或左旋肉碱酒石酸盐，是L-肉碱（一种自然存在于人体内的氨基酸衍生物）与酒石酸结合形成的化合物。它在多种领域中都有广泛的应用，特别是在食品添加剂、工业、化工等方面。

二、性状

肉碱酒石酸盐通常呈现为白色或类白色的结晶性粉末，具有令人愉快的酸性气味。它易溶于水，但不易溶于有机溶剂。此外，它还具有较好的稳定性，不易吸潮，适合在潮湿条件下保存和使用。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：肉碱酒石酸盐在食品添加剂中主要用作营养强化剂，为食品提供L-肉碱这一重要营养素。它可以添加到各种食品中，如运动饮料、能量饮料、乳制品、烘焙食品等，以满足消费者对健康食品的需求。
   • 用法用量：具体的用法用量会根据食品的种类、配方和预期的营养效果来确定。一般来说，会遵循相关的食品安全标准和规定，确保食品的安全性和合规性。

2. 工业领域

   • 用途：在工业领域，肉碱酒石酸盐可能作为某些化学品的原料或中间体使用。它可以参与多种化学反应，用于合成其他化合物或材料。然而，具体的用途和用法用量会根据所生产产品的性质和需求来确定。

3. 化工行业

   • 用途：在化工行业，肉碱酒石酸盐同样具有广泛的应用。它可以用于制造涂料、油漆、塑料等化工产品。此外，它还可以作为某些化学反应的催化剂或助剂，提高反应效率和产品质量。
   • 用法用量：具体的用法用量会根据化学反应的要求和条件来确定。在实际操作中，应严格遵守相关的安全操作规程和环保要求。

4. 纺织行业

   • 用途：在纺织行业中，肉碱酒石酸盐的应用相对较少。然而，在某些特定的纺织品处理或染色过程中，它可能作为助剂或添加剂使用，以改善纺织品的性能或外观。但需要注意的是，这种应用并不普遍。
   • 用法用量：由于肉碱酒石酸盐在纺织行业的应用较为有限，因此其具体的用法用量可能因具体应用场景的不同而有所差异。在实际应用中，建议咨询纺织行业的专业人士或参考相关标准和规范。