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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：9012-76-4（请注意，这是壳聚糖的CAS号，而水溶壳聚糖作为壳聚糖的一种改性或精制产品，可能并不具有独立的CAS号，但在此处为便于说明，沿用了壳聚糖的CAS号）
• 分子式：水溶壳聚糖的分子式同样因其聚合度而异，通常表示为(C6H11NO4)n，其中n代表聚合度，具体数值取决于生产工艺和原料。

简介

水溶壳聚糖是通过化学或物理方法改善普通壳聚糖的水溶性而得到的一种产品。它保持了壳聚糖的高分子特性，同时能够直接溶解于水，从而扩大了其应用范围。水溶壳聚糖具有无味、无毒、半透明状无定形粉末的特点，遇水即溶，溶液澄清透明且性质稳定。

二、性状

• 外观：白色或微白色的无味、无毒、半透明状无定形粉末。
• 溶解性：遇水即溶，溶液澄清透明。
• 稳定性：性质稳定，不易分解或变质。

三、用途

食品添加剂

• 用途：水溶壳聚糖在食品工业中可用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂和粘结剂等，以改善食品的质地和口感。
• 用法用量：具体的添加量取决于食品的种类和所需的效果，一般遵循食品添加剂的相关法规和标准进行添加。例如，在乳制品、果冻、果酱、果汁、雪糕、冰淇淋等食品中，可根据产品类型和质地要求调整添加量。

工业

• 用途：水溶壳聚糖在工业领域可能作为某些工业产品的原料或添加剂使用，如絮凝剂、粘合剂和涂层剂等。
• 用法用量：根据具体工业应用的要求和条件，按一定比例添加到工业过程中。具体用量需根据实际应用情况而定。

化工

• 用途：在化工行业中，水溶壳聚糖可能作为某些化学反应的原料、稳定剂或中间体使用。
• 用法用量：根据具体化工生产的工艺和配方，按一定比例添加到化学反应中。具体用量需根据化学反应的要求而定。

纺织行业

• 用途：水溶壳聚糖在纺织行业中可能作为某些特殊纺织品或染色工艺的助剂使用。
• 用法用量：根据纺织品的种类和需要，按一定比例添加到纺织品的处理过程中。具体用量需根据纺织品的要求而定。