干酪素厂家 干酪素生产厂家 干酪素 干酪素工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：9000-71-9
• 分子式：由于干酪素的构造极为复杂，至今尚未有完全确定的分子式。其分子量大约为57000~375000。

简介

干酪素，又称酪蛋白，是从牛乳中提取出来的酪蛋白制品。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在。我国主要以曲拉为原料生产干酪素，而鲜乳加酸（调pH4.5）或加凝乳酶也可使酪蛋白沉淀，此沉淀即为粗干酪素，粗干酪素经过加工后可得到精制干酪素。

二、性状

干酪素为白色或微黄色的粒状固体，无味无臭，相对密度约为1.26。它不溶于水和有机溶剂。

三、用途

食品添加剂

• 用途：干酪素在食品工业中主要用作食品添加剂，如稳定剂、增稠剂和乳化剂等，用于改善食品的质地和口感。
• 用法用量：在冰淇淋中添加量约为0.2%0.3%，可使产品中气泡稳定，防止收缩；在肉制品如香肠中使用量约为0.2%0.5%，可以增强肉的黏结性，使脂肪分布均匀。根据不同的食品种类和工艺要求，干酪素的添加量会有所不同。

工业

• 用途：在工业领域，干酪素因其良好的粘合、成膜、光亮、乳化等性能而被广泛应用。例如，在造纸工业中作为施胶剂、上光剂；在皮革工业中作为鞣剂和粘合剂；在涂料工业中用于制造防水、防火、高强度的涂料等。
• 用法用量：具体用法用量需根据工业产品的生产工艺和需求进行调配。

化工

• 用途：在化工行业中，干酪素可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。
• 用法用量：具体用法用量需根据化学反应的需求和条件来确定。

纺织行业

• 用途：在纺织行业中，干酪素可用作染料或涂料的添加剂，以增强纺织品的柔软度、耐磨性和抗皱性。
• 用法用量：具体用量需根据纺织品的种类和加工要求来确定。