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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：浓缩乳清蛋白粉（WPC）作为混合物，没有固定的CAS号。通常，CAS号用于标识单一的化学物质，而浓缩乳清蛋白粉是由多种氨基酸和其他蛋白质组成的混合物。
• 分子式：由于浓缩乳清蛋白粉是混合物，因此没有单一的分子式。分子式通常用于描述单一化合物的元素组成和原子比例。

简介

浓缩乳清蛋白粉（WPC）是通过超滤等工艺从乳清中分离出来的蛋白质，然后经过干燥制得的可溶性粉末。乳清是奶酪生产过程中产生的副产品，其中含有丰富的蛋白质、乳糖、矿物质和维生素等营养成分。WPC因其高纯度、高吸收率和良好的生物利用性而备受关注。

二、性状

浓缩乳清蛋白粉通常表现为白色至微黄色的粉末，具有乳清的独特香气。它具有良好的溶解性、乳化性和热稳定性，可以方便地添加到各种食品中。

三、用途

食品添加剂

• 用途：在食品工业中，浓缩乳清蛋白粉主要用于提供蛋白质营养和增强食品口感。它可以用于制作各种乳制品、饮料、烘焙食品、肉制品等，以增加食品的蛋白质含量和营养价值。
• 用法用量：具体的添加量取决于食品的种类和所需效果。通常，根据食品配方和工艺要求，按照一定比例添加。例如，在烘焙食品中，可以按照一定比例将浓缩乳清蛋白粉与面粉混合后使用；在饮料中，可以直接将浓缩乳清蛋白粉加入水中搅拌均匀后饮用。

工业

• 用途：在工业领域，浓缩乳清蛋白粉可能作为某些产品的原料或添加剂，如涂料、粘合剂等。其良好的粘附性和成膜性可以改善产品的性能。
• 用法用量：具体用量取决于产品特性和工艺要求。在工业应用中，应根据产品的特性和工艺要求来确定浓缩乳清蛋白粉的用量和用法。

化工

• 用途：在某些特定的化工应用中，浓缩乳清蛋白粉可能作为某些产品的添加剂或原料。然而，与食品添加剂和工业应用相比，其在化工领域的应用相对较少。
• 用法用量：具体取决于产品和工艺要求。在化工领域使用浓缩乳清蛋白粉时，建议参考相关行业标准或专业人士以确保产品的合规性和安全性。

纺织行业

• 用途：在纺织行业中，浓缩乳清蛋白粉的直接应用并不常见。然而，由于其具有良好的生物相容性和可降解性，未来有可能在某些纺织品中作为功能性成分使用。但这需要进一步的研究和探索。
• 用法用量：由于目前缺乏具体的应用案例和行业标准，因此无法提供确切的用法用量信息。