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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：8013-01-2
• 分子式：由于酵母浸粉是多种成分的混合物，包含蛋白质、氨基酸、肽类、水溶性维生素、酵母多糖、酵母核酸等多种营养物质，因此它没有单一的分子式。

简介

酵母浸粉，也称为酵母提取物，是采用新鲜酵母为原料，经过酵母自溶、过滤、浓缩、喷雾干燥等工艺而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。

二、性状

酵母浸粉通常为浅黄色至类白色的干燥粉末，具有特殊的酵母香味。它易溶于水，且水溶液透明，无沉淀或悬浮物。此外，酵母浸粉还具有一定的吸湿性，因此在储存和使用过程中应注意保持干燥。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：酵母浸粉在食品工业中主要作为营养补充剂和调味剂使用，它可以为肉制品、调味品、饮料等食品提供丰富的营养和独特的口感。
   • 用法用量：建议的用量范围为0.5%~3%，具体用量应根据食品的种类、生产工艺和营养需求来确定，但需确保符合相关的食品安全标准和法规。

2. 工业应用

   • 用途：酵母浸粉在工业领域主要用于微生物培养基的制备以及生物制药的发酵原料。它作为一种优良的增长源，被广泛用于细菌、真菌、哺乳动物和昆虫细胞的培养。
   • 用法用量：用量通常根据具体的生产工艺和产品需求来确定，一般来说，其用量在0.2%~2.0%之间。

3. 化工应用

   • 用途：酵母浸粉在化工领域的应用相对较少，但基于其营养成分和生物活性，未来可能有潜在的应用价值。例如，它可以作为某些化工产品的添加剂，用于改善产品的性能。
   • 用法用量：由于酵母浸粉在化工领域的应用尚不广泛且具体案例较少，因此无法提供明确的用法用量建议。在实际应用中，建议根据具体工艺和产品需求进行探索和实验，并遵循相关行业的标准和规范。

4. 纺织行业

   • 用途：酵母浸粉在纺织行业的应用尚未广泛报道，但考虑到其营养成分和生物活性，未来可能有研究探索其在纺织行业的应用。例如，它可以作为纺织品的添加剂或处理剂，以改善纺织品的性能或赋予其特殊的功能。
   • 用法用量：由于酵母浸粉在纺织行业的应用尚不广泛且具体案例较少，因此无法提供明确的用法用量建议。在实际应用中，建议根据具体工艺和产品需求进行探索和实验。