大豆肽厂家 大豆肽生产厂家 大豆肽工厂

一、简介

CAS号

107761-42-2

分子式

C203H311N55O60S1

简介

大豆肽是大豆蛋白质经过特定的工艺（如酸法或酶法）水解或分离、精制后得到的多肽混合物。这种混合物以小分子肽为主，同时也含有少量的大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。大豆肽的分子质量通常在5000u以下，因此更易于被人体或其他生物体吸收和利用。

二、性状

大豆肽通常呈粉末状，颜色可能因生产工艺和原料的不同而有所差异，但一般为白色或淡黄色。它具有良好的溶解性和亲水性，能够在水中迅速溶解并形成均匀的溶液。此外，大豆肽还具有低粘性、高稳定性的特点，适合用于各种食品加工和工业生产中。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：大豆肽在食品工业中可以用作营养强化剂和功能性添加剂。它可以增加食品的蛋白质含量和营养价值，同时改善食品的口感和质地。
   • 用法用量：在食品中的添加量通常根据食品种类和配方要求来确定。一般来说，在液体食品中的添加量可能在0.1%至5.0%之间，在固体食品中的添加量可能稍高，但也需要根据具体情况进行调整。

2. 工业应用

   • 用途：大豆肽在工业领域有广泛的应用，如用于制备生物活性肽、功能性肽等高端产品。这些产品可以应用于生物医药、保健品、化妆品等工业领域。
   • 用法用量：在工业应用中，大豆肽的用量和用法通常根据具体产品的生产工艺和配方需求来确定。一般来说，需要通过酶解、提取、纯化等工艺将大豆蛋白质转化为肽物质，再根据后续加工和应用的需求进行调整。

3. 化工应用

   • 用途：大豆肽在化工领域的应用相对较少，但它在某些特定的化学反应或过程中可能作为原料或催化剂使用。
   • 用法用量：在化工应用中，大豆肽的具体用法和用量需要根据具体的化学反应和工艺条件来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：目前关于大豆肽在纺织行业的应用尚未广泛报道，但未来可能会探索其作为纺织品生产中的功能性添加剂或整理剂的可能性。
   • 用法用量：由于大豆肽在纺织行业中的应用尚未普及，因此无法给出具体的用法用量建议。未来应用时需要根据纺织品的种类、生产工艺和目标功能来确定其用量和用法。