单宁酶厂家 单宁酶生产厂家 单宁酶 单宁酶工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：9025-71-2
• 分子式：C4H7NO4（此为单宁酶的一种可能分子式，具体可能因不同来源或制备方法的差异而有所变化）

简介

单宁酶，也被称为鞣酸酶、丹宁酶或单宁酯酰水解酶，是一种能够水解带有两个苯酚基的酸（如鞣酸）的酶。它在多种行业中都有广泛的应用，包括食品添加剂、工业、化工、纺织、农业和饲料等。

二、性状

单宁酶通常为白色结晶或结晶性粉末，有酸味，无旋光性。它约在280℃时熔化并分解，难溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：单宁酶在食品工业中主要用于处理啤酒、葡萄酒等酒类中的单宁和蛋白质，使其澄清透明，减少涩味，改善口感。同时，它还可用于去除柿子等食品的涩味，以及制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
   • 用法用量：将单宁酶按照一定比例加入到食品中，与食品中的单宁酸反应，使其分解。具体的添加量需根据食品的种类、质量和所需效果而定，通常的添加量在0.1%至0.5%之间。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，单宁酶可用于造纸过程中去除木材中的单宁酸和其他杂质，提高纸张的质量和颜色。
   • 用法用量：将单宁酶按照一定比例加入到工业原料中，与原料中的单宁酸和其他杂质反应，使其分解。具体的添加量需根据工业原料的种类、质量和所需效果而定，通常的添加量在0.05%至0.2%之间。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，单宁酶的具体应用可能根据具体化学反应和过程而有所不同。它可能作为一种生物催化剂，参与某些特定的化学反应，但具体应用场景较为有限。
   • 用法用量：具体的使用方法和用量需根据化学反应的类型和条件来确定。

4. 纺织

   • 用途：在纺织行业中，单宁酶的具体应用可能与纺织品的处理和改良有关。它可用于棉织物的漂染过程，去除织物上的单宁酸和其他杂质，提高织物的质量和颜色。
   • 用法用量：将单宁酶按照一定比例加入到漂染液中，与织物上的单宁酸和其他杂质反应，使其分解。具体用量和用法需根据织物的种类、质量和所需效果来确定。