乳糖酶厂家 乳糖酶生产厂家 乳糖酶 乳糖酶工厂

CAS号与分子式

• CAS号：9001-05-8（此为β-半乳糖苷酶的CAS号，乳糖酶常作为β-半乳糖苷酶的同义词使用）
• 分子式：乳糖酶是一类酶的总称，包含多种具有不同结构和功能的酶组分，因此没有统一的分子式。其主要活性成分为能够水解乳糖的β-半乳糖苷酶。

简介

乳糖酶，也被称为β-半乳糖苷酶，是一种能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖的酶。它广泛存在于自然界中，如动物的小肠黏膜、微生物和植物中。乳糖酶在食品工业、医药、饲料和化工等领域都有广泛的应用。

性状

乳糖酶通常呈白色粉末状，无味道、无嗅，溶解后呈浅棕色液体。它易溶于水，且在一定的温度和pH值范围内保持较高的活性。

应用与用途

1. 食品添加剂

   • 用途：乳糖酶在食品工业中主要用于乳制品的生产，如牛奶、酸奶、冰淇淋等。它能够将乳制品中的乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，从而提高产品的甜度和溶解度，降低乳糖结晶析出的可能性。同时，对于乳糖不耐受的人群来说，乳糖酶也是重要的食品添加剂，能够帮助他们消化乳糖。
   • 用法用量：乳糖酶的添加量通常根据乳制品的种类和所需的乳糖降低程度来确定。一般来说，乳糖酶的添加量以单位活性（U/g）为单位进行计量，具体添加量应根据生产厂家的建议或相关标准来确定。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，乳糖酶可用于生产低乳糖或无乳糖的乳制品、糖果、饮料等。它还可以用于改善乳制品的生产工艺，如提高乳制品的过滤性和降低粘度。此外，乳糖酶在某些特定的生产过程中，如生物质资源的转化和降解过程中，也可能作为生物催化剂使用。
   • 用法用量：在工业应用中，乳糖酶的用量和使用方法应根据具体的生产工艺和产品要求来确定。一般来说，乳糖酶的使用温度范围为37~50℃，在此温度范围内能够保持较高的活性。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，乳糖酶的具体应用相对较少。然而，由于其具有分解乳糖的能力，未来可能在生物燃料、生物降解等领域找到新的应用。
   • 用法用量：具体的用法和用量需根据化工产品的生产工艺和要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：乳糖酶在纺织行业的应用并不常见。但在某些特定的纺织工艺中，如棉织物的后处理过程中，乳糖酶可能会用于去除织物上的某些杂质或改善织物的性能。
   • 用法用量：如果乳糖酶在纺织行业中有具体应用，其用量和处理方法应根据纤维的种类、处理要求和工艺条件来确定。