中性蛋白酶厂家 中性蛋白酶生产厂家 中性蛋白酶 中性蛋白酶工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：9068-59-1
• 分子式：由于中性蛋白酶是一种复杂的生物酶，其分子式并非由简单的化学元素组合而成，而是由多个氨基酸通过肽键连接而成的大分子蛋白质，因此没有特定的分子式。

简介

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶。在一定温度、pH值下，它能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。

二、性状

中性蛋白酶通常为白色或浅黄色的粉末或颗粒，无臭或微有特异气味。它易溶于水，不溶于有机溶剂，且在适当的温度和pH值条件下具有高度的催化活性。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：中性蛋白酶可用于各种蛋白质的水解处理，如肉类、鱼类等动物蛋白和豆奶、速溶豆粉等植物蛋白的水解。水解后的产物可用于生产高级调味品和食品营养强化剂。
   • 用法用量：在食品加工过程中，中性蛋白酶的添加量需根据食品的种类和加工要求来确定。一般来说，添加量在0.1%~0.3%（干物重）之间。

2. 工业

   • 用途：中性蛋白酶在工业领域有广泛的应用，如皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工过程。此外，它还可用于洗涤剂的制造，以去除蛋白质类污渍。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据工业应用的具体要求和工艺来确定。例如，在皮革脱毛过程中，中性蛋白酶的用量通常在2025u/ml之间，处理温度为3542℃，pH值为7.5。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，中性蛋白酶可用于某些特定的生物催化过程，如肽的合成等。此外，它还可用于废水处理、生物转化等方面。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据化工产品的特性和生产需求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：中性蛋白酶在纺织行业中可用于棉织物的精练过程，以去除棉纤维表面的杂质和油脂。此外，它还可用于羊毛的防缩处理和丝绸的脱胶等过程。
   • 用法用量：具体用量和用法需根据纺织品的种类和加工要求来确定。