木瓜蛋白酶厂家 木瓜蛋白酶生产厂家 木瓜蛋白酶 木瓜蛋白酶工厂

简介

木瓜蛋白酶，又称木瓜酶，是一种从番木瓜中提取的蛋白水解酶。它主要对蛋白质具有极强的加水分解能力，能在中性或偏碱性环境中发挥作用，且耐热性强。

性状

木瓜蛋白酶一般为白色粉末状，具体性状可能因生产工艺和纯度等因素而略有差异。

用途及用法用量

1. 食品添加剂

   • 用途：木瓜蛋白酶可用于水解食品中的大分子蛋白质，将其转化为易于吸收的小分子肽或氨基酸。它广泛应用于肉类嫩化剂、饼干松化剂、面条稳定剂、酒类澄清剂等方面。
   • 用法用量：在肉类嫩化方面，一般用量为1~4mg/kg；在饼干和面条制作中，可根据生产需要适量添加。

2. 工业

   • 用途：木瓜蛋白酶可用于处理羊毛、蚕丝等纺织原料，使其手感柔软、舒适。同时，它还可作为皮革鞣制剂，使皮革毛孔细致光亮。
   • 用法用量：在工业应用中，木瓜蛋白酶的用量和处理时间需根据具体工艺和产品要求进行调整。

3. 化工行业

   • 用途：木瓜蛋白酶可用于洗涤剂中，增强去污力，特别是对于血渍、汗渍等难以去除的污渍有显著效果。
   • 用法用量：在洗涤剂中加入适量的木瓜蛋白酶，可显著提高去污效果。

4. 纺织行业

   • 用途：木瓜蛋白酶在纺织行业中主要用于羊毛、蚕蛹的脱胶和蚕丝的精炼，以达到手感柔软、舒适等效果。
   • 用法用量：具体用量和处理时间需根据纺织原料的种类和工艺要求进行调整。