5'-鸟苷酸二钠厂家 5'-鸟苷酸二钠生产厂家 5'-鸟苷酸二钠 5'-鸟苷酸二钠工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：5550-12-9
• 分子式：C10H12N5Na2O8P

简介

5'-鸟苷酸二钠，也被称为GMP，是一种重要的核苷酸类化合物。它通常作为食品添加剂使用，以增强食品的鲜味。此外，它还在其他多个领域有广泛的应用。

二、性状

5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色结晶性粉末，无臭，味鲜，具有独特的香菇风味。它易溶于水，在25℃下的溶解度可超过50g/L，微溶于乙醇、丙酮和乙醚。该物质在常温下稳定，但高温时易分解，特别是在酸性溶液中。同时，它具有较强的吸湿性，因此在储存时需注意防潮。

三、用途

食品添加剂

• 用途：5'-鸟苷酸二钠在食品工业中主要用作增味剂，能够赋予食品浓郁的鲜味。它常与谷氨酸钠（味精）和肌苷酸钠等增味剂复配使用，以达到协同增鲜的效果。
• 用法用量：在调味品如酱油、醋、沙拉酱等中添加时，其用量通常为产品总量的0.01%~0.1%（g/kg）。在肉制品、海产品等加工过程中，适量添加5'-鸟苷酸二钠可以提升产品的鲜味和口感。通常与谷氨酸钠等增味剂混合使用，其用量约为味精总量的1%~5%。在婴幼儿配方奶粉中，5'-鸟苷酸二钠的 使用量为0.2~0.58g/kg。

工业与化工

• 用途：在工业和化工领域，5'-鸟苷酸二钠可能因其化学性质而被用作某些化学反应的原料或中间体。
• 用法用量：由于工业和化工领域的应用广泛且复杂，具体的用法用量需根据具体工艺和产品要求来确定。建议在使用前进行充分的研究和试验，并遵循相关的安全操作规程和法律法规。

纺织行业

• 用途与用法用量：目前，没有明确的证据表明5'-鸟苷酸二钠在纺织行业中有直接应用。纺织行业主要关注纤维、纱线、织物等的生产和加工过程，而5'-鸟苷酸二钠作为食品添加剂和化工原料，与纺织行业的需求不匹配。因此，在纺织行业中不存在5'-鸟苷酸二钠的具体用法用量。