胡萝卜素厂家 胡萝卜素生产厂家 胡萝卜素 胡萝卜素工厂

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：7235-40-7或31797-85-0（不同来源可能提供不同的CAS号）
• 分子式：C40H56

简介

β-胡萝卜素是类胡萝卜素的一种异构体，广泛存在于绿色和黄色蔬菜、水果中，如胡萝卜、西兰花、菠菜、芒果等。它是一种橘黄色的脂溶性化合物，具有多个共轭双键，属于多烯色素。

二、性状

β-胡萝卜素纯品外观为红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。其稀溶液呈橙黄色，浓度增大时带橙色，因溶剂的极性可稍带红色。β-胡萝卜素不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，但易溶于二氯甲烷、氯仿、二硫化碳等有机溶剂。此外，β-胡萝卜素对光、热、氧不稳定，不耐酸，但在弱碱性条件下较为稳定。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：β-胡萝卜素在食品添加剂领域主要用作着色剂，能够赋予食品鲜艳的黄色或橙色，提升食品的整体吸引力。它可用于调制乳、风味发酵乳、干酪类似品、脂肪类甜品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、干制蔬菜、腌渍的蔬菜、糖果、方便米面制品、熟肉制品等多种食品类别中。
   • 用法用量：需根据具体产品的特性和工艺要求来确定，但通常需先将β-胡萝卜素溶解于适量的溶剂中，再均匀地添加到食品中。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）中，对β-胡萝卜素在各类食品中的 使用量有明确规定。

2. 工业

   • 用途：β-胡萝卜素在工业上可用作染料或颜料，为工业产品提供鲜艳的颜色。
   • 用法用量：根据具体产品的需求进行添加，没有固定的用量标准。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，β-胡萝卜素可用作某些化学反应的原料或中间体，参与合成其他具有特定功能的化合物。
   • 用法用量：根据化学反应的需求进行添加，没有固定的用量标准。

4. 纺织行业

   • 用途：虽然β-胡萝卜素在纺织行业的应用相对较少，但理论上它可用于纺织品的染色或印花工艺中，为纺织品提供独特的色彩效果。
   • 用法用量：由于纺织品的染色和印花工艺复杂多样，β-胡萝卜素的具体应用方法和用量需根据具体工艺要求来确定。