高酯果胶厂家 高酯果胶生产厂家 高酯果胶 高酯果胶价格 高酯果胶报价

一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：有多种CAS号，如9000-69-5（也适用于一般的果胶），但针对特定的高酯果胶产品可能有所不同，具体需参考产品说明书或相关标准。
• 分子式：由于高酯果胶是多糖，其分子式复杂且多变，通常不用具体的分子式来表示，而是用其重复结构单元（如半乳糖醛酸等）来描述其化学组成。

简介

高酯果胶是果胶的一种，主要特点是其甲氧基含量较高，酯化度通常大于42.9%（即甲氧基含量大于7%）。这种果胶在食品、工业、农业和饲料等多个领域都有广泛的应用。

二、性状

• 高酯果胶通常为白色或浅棕色细粉，口感粘滑，几乎无臭。
• 它易溶于20倍的水中，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。
• 高酯果胶具有较强的耐热性，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：高酯果胶在食品工业中主要用作增稠剂、胶凝剂、稳定剂和乳化剂。
   • 用法用量：
     • 在果酱、果冻中，高酯果胶能够形成非可逆性凝胶，使成品细腻、富有弹性和韧性。添加量一般在0.3%~0.6%之间。
     • 在棒冰、冰淇淋中，高酯果胶起到乳化稳定作用，使成品口感细腻、滑爽。添加量一般在0.1%~0.2%之间。
     • 在酸奶、乳酸菌饮料中，高酯果胶作为稳定剂使用，可延长产品的保质期，同时赋予产品天然风味。添加量一般在0.1%~0.3%之间。
     • 在焙烤食品中，如蛋糕、面包等，高酯果胶可作为保湿剂使用，有助于延长产品的保鲜期。添加量一般在面粉量的0.3%~0.8%之间。

2. 工业

   • 用途：高酯果胶在工业领域可能作为润滑剂、粘合剂、吸附剂和改性剂使用。
   • 用法用量：具体的应用和用量需根据工业产品的特性和工艺需求来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工行业，高酯果胶可能作为某些化学反应的稳定剂或助剂使用。
   • 用法用量：具体的应用案例和用法用量尚不明确，需根据具体产品特性和工艺要求来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：在纺织行业中，高酯果胶的应用相对较少，但理论上可以作为助剂使用，以改善纺织品的性能。
   • 用法用量：具体的应用和用量需根据纺织品特性和处理工艺进行调整。