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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：58-86-6
• 分子式：C5H10O5

简介

D-木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的五碳糖。它是一种无色至白色结晶或白色结晶性粉末，具有特殊气味和爽口甜味，甜度约为蔗糖的40%至50%。D-木糖在自然界中也存在于多种成熟水果中。

二、性状

D-木糖的物理性质包括：熔点约为114℃（也可能有153~154℃的熔点数据，这可能与不同制备方法和纯度有关），密度约为1.525g/cm3。它易溶于热乙醇和嘧啶，也易溶于水。此外，D-木糖还呈右旋光性和变旋光性。

三、用途

食品添加剂

• 用途：D-木糖在食品行业中主要用作无热量甜味剂，适用于需要控制糖分摄入的人群。同时，它还可用于制酱色的原料及通过美拉德反应制备食品香料，提升食品的色泽和风味。此外，D-木糖还具有提色效果，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。
• 用法用量：在食品中的应用通常是根据具体食品类型和产品配方进行添加，用量会根据产品的需求而调整。例如，在某些小吃食品中的使用限量可能为60.0mg/kg。

工业

• 用途：D-木糖在工业领域的应用较为广泛，如用于生产木糖醇。木糖醇是一种重要的化工原料和食品添加剂，具有广泛的应用前景。此外，D-木糖还可用于蓄电池、精密铸件等工业领域。
• 用法用量：工业应用中的具体用量和用法会根据不同的工艺和产品需求来确定。例如，在制取木糖醇的过程中，D-木糖需要经过加氢反应等步骤，具体反应条件和用量需根据工艺要求进行调整。

化工

• 用途：D-木糖在化工领域可作为反应原料或中间体，参与多种化学反应过程。其独特的化学性质使得它在化工合成领域具有潜在的应用价值。例如，它可以用于合成1,2,4-丁三醇等有机化合物，或者作为混凝土添加剂和有机转化的绿色高效生物催化剂。
• 用法用量：化工应用中的具体用量和用法同样会根据具体的化学反应和产品要求来确定。

纺织行业

• 用途：D-木糖在纺织行业的直接应用较为有限，但未来可能会因其生物相容性和可降解性而在环保型纺织品或生物基纤维的开发中有所应用。
• 用法用量：目前关于D-木糖在纺织行业中的具体应用方式和用量尚未有广泛报道，因此无法提供具体的用法用量信息。