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一、简介

CAS号与分子式

• CAS号：69-65-8（此为示例，可能因不同制备方法和纯度有所差异）
• 分子式：由于甘露寡糖是由甘露糖单元通过糖苷键连接而成的低聚糖，其分子式会根据聚合度（即甘露糖单元的数量）的不同而有所变化。因此，无法给出一个统一的分子式，但一般形式可以表示为(C6H12O5)n，其中n代表甘露糖单元的数量。

简介

甘露寡糖是从酵母培养细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质，广泛存在于魔芋粉、瓜儿豆胶、田菁胶及多种微生物细胞壁内。它具有低热、稳定、安全无毒等良好的理化性质。

二、性状

甘露寡糖一般为白色或类白色粉末，无臭或微有特异气味，易溶于水，不溶于乙醇、甲醇等有机溶剂。其水溶液具有一定的甜味，但甜度较低。

三、用途

1. 食品添加剂

   • 用途：甘露寡糖在食品工业中可用作甜味剂、增稠剂、稳定剂等。它可以用于调整食品结构，增强食品风味，改善食品的口感和延长食品的保质期。
   • 用法用量：甘露寡糖在食品中的添加量通常根据具体食品配方和需求来确定。一般来说，其添加量为食品总配方的0.1%~10%，具体用量可根据产品的需要进行调整。

2. 工业

   • 用途：在工业领域，甘露寡糖可能作为某些化学反应的原料或中间体使用。然而，其具体应用情况相对较少被提及，且具体用法用量需根据具体的工艺和产品来确定。

3. 化工

   • 用途：在化工领域，甘露寡糖的稳定性和难以分解的特性可能使其在某些特定工艺中有所应用。例如，它可能作为某些化学品的稳定剂或助剂使用。但同样地，其具体应用和用法用量需根据具体的化工过程和产品来确定。

4. 纺织行业

   • 用途：目前关于甘露寡糖在纺织行业直接应用的信息较少。然而，它可能通过作为原料合成的某些化学品间接用于纺织品的生产或加工过程。但具体用法用量和效果尚需进一步研究和验证。